咨询服务热线:1596503895715965038957   0536-6110289

热门关键词搜索: 真空冻干机冷冻干燥机 果蔬脱水烘干设备 干燥设备

食品冻干机冻干制品不合格现象

返回列表来源:诸城市博汇机械有限公司 网址:www.shyihemy.com/发布日期 2020-12-31 浏览:

  食品冻干机冻干制品不合格现象

  。 产品抽空时有喷发现象:这是由于产品还没有冻实时就抽真空的缘故,预冻温度还没有低于共晶点温度,或者已低于共晶点温度,但时间还不够,产品的冻结还未完成。解决方法是降低预冻温度和延长预冻时间。

  .产品有干缩和鼓泡现象:这是由于在升华干燥过程中出现了局部熔化,由液体蒸发为汽体,造成体积缩小,或者干燥产品溶入液体之中,造成体积缩小,严重的熔化会产生鼓泡现象,原因是加热太高或局部真空不良使产品温度了共晶点或崩解点温度。解决方法是降低加热温度和冻干箱的真空度,应控制产品温度,使它低于共晶点或崩解点温度℃。

  . 无固定形状:这是由于产品中的干物质太少,产品浓度太低,没有形成骨架,甚至已干燥的产品被升华汽流带到容器的外边。解决方法是增加产品浓度或添加赋形剂。

  。产品未干完:产品中还有冻结冰存在时就结束冻干,出箱后冻结部分熔化成液体,少量的液体燥产品吸走,形成一个“空缺”,液体量大时,干燥产品溶解到液体之中,成为浓缩的液体。这种产品出箱时若触摸容器的底部,有冰凉的感觉,即使看起来产品良好,但残水含量也不会合格。解决方法是增加热量供应,板层温度或采用真空调节,也可能是干燥时间不够,需要延长升华干燥或解吸干燥的时间。

真空冻干机厂家

  。产品颜色不均匀:产品有结晶花纹,这是由于冷冻速率缓慢引起的,解决方法是冷冻速率,不在℃左在的温度停留,使产品冻结成较小的晶体。有时产品中能看到一圈颜色较深的分层线,这往往是升华中短时间真空不良造成的,短暂停电会产生这种

  .产品上层好,下层不好:升华阶段尚未结束,提前进入解吸阶段,这等于提前升高板层温度,结果下层产品受热过多而熔化,解决方法是延长升华阶段的时间;有些产品由于装载厚度太大,或干燥产品的阻力太大,当产品干燥到下层时,升华阻力增加,局部真空变坏也会引起下层产品的熔化。解决方法是降低板层温度和冻干箱的真空度。

  .产品上层不好,下层好:冷冻时产品表面形成不透气的玻璃样结构,但未做回热处理,升华开始不久产品升温,部分产品发生熔化收缩,产品的收缩使表层破裂,因此下层的升华能正常进行。解决方法是预冻时做回热处理

  。产品水分不合格:解吸阶段的时间不够,或者解吸干燥时没有采用真空调节,或用了真空调节,但产品到达高许可温度后未恢复高真空。解决方法是延长解吸干燥的时间,使用真空调节并在产品到达高许可温度后恢复高真空。

食品冻干机

  。 产品溶解性差:产品干燥过程中有蒸发现象发生,产品发生局部浓缩,例如产品有夹心的硬块,它是在升华中发生熔化,产生蒸发干燥,产品浓缩造成的。解决方法是适当降低板层温度,冻干箱的真空度,或延长升华干燥的时间。

  .产品失真空:真空压塞时,瓶内真空良好,但贮存后不久即失真空,可能是瓶塞不配套或铝帽压得太松,漏气而失真空,解决方法是换瓶塞或调整压铝帽的松紧度;也可能是产品含水量太高,由水蒸汽压力引起的失真空,解决方法是延长解吸阶段的时间。另外还有一个与冻干曲线无关而影响产品的质量问题,由于冻干箱内渗漏硅油或液压油。

  品生产有严格的要求,其中重要,冻干机是直接接触品的制机械,因此应对冻干箱进行工作。主要有二种方法,即物理法和化学法,一些老式的冻干机大都采用化学法,例如利用酒精,甲醛,乳酸和环氧等;新型的冻干机也有使用双氧水(VHP)的方法,但也是化学法;由于化学法有残留物会对品产生影响,不适宜在冻干机上应用,所以现代冻干机采用物理法中的高压蒸汽,因为此法,影响品的残留物。

  我们在制作CIP、SIP管路时,选用AE BPE 标准卫生不锈钢管,接头采用TIG自动管焊机焊接,并且焊缝作内窥镜检查,外部连接用ISO标准的快接接口,选用卫生的隔膜阀,管道没有盲段,可以清洗。每个焊接处都有编并做标记,便于追溯。

  信息由真空冻干机厂家——诸城博汇机械小编整理编辑,供参考,如需了解详情,请登录官.方网站详细咨询,我们期待您的来电。

推荐阅读

网站声明:

本站部分素材搜集来源网络,如内容有侵权,请联系我司立即删除!本站内容按照相关法律法规进行编写;如有不当请联系我司立即删除!

服务热线

159-6503-8957

在线客服
乐天彩票注册开户投注平台 博宏彩票注册开户投注平台 福建11选5 欢乐斗牛 鸿途彩票注册开户投注平台 宏运彩票注册开户投注平台 现金彩票注册开户投注平台 乐彩客彩票注册开户投注平台 乐彩客彩票注册开户投注平台 鸿途彩票注册开户投注平台